© Hajotthu
Plantes
Nom latin : Thlaspi arvense
Famille : Brassicacées
Nom(s)Tabouret des champs
Herbe aux écus, Monnoyère
Autres langues : Bastard cress (anglais)
Anglais Field Penny-cress, Field Pennycress, Mithridite Mustard, Pennycress
Italien Erba-storna comune
Castillan Telaspio
Catalan Traspic de camp
Hollandais Witte Krodde
Allemand Acker-Hellerkraut, Acker-Täschelkraut

et aussi en...
  • Biélorusse (Biélorussie) Торбачнік палявы
  • Bulgare (Bulgarie) Полска попова лъжичка
  • Chypriote (Chypre) Codywasg y maes
  • Croate (Croatie) Poljska čestika
  • Danois (Danemark) Almindelig pengeurt
  • Ethiopien (Ethiopie) Põld-litterhein
  • Finlandais (Finlande) Peltotaskuruoho
  • Hongrois (Hongrie) Mezei tarsóka
  • Iranien (Iran) کیسه چوپان
  • Israëlien (Israël) חופניים נדירים
  • Lituanien (Lituanie) Dirvinė čiužutė
  • Mandarin (Chine) Xi ming
  • Norvègien (Norvège) pengegræs
  • Polonais (Pologne) Tobołki polne
  • Russe (Russie) Ярутка полевая
  • Salvadorien (Salvador) Penningört
  • Seychellois (Seychelles) Jorbabađvvut
  • Slovaque (Slovaquie) Peniažtek roľný
  • Surinamais (Suriname) jorbabađvvut
  • Suèdois (Suède) blå snökört
  • Tchèque (Tchéquie) Penízek rolní
  • Ukrainien (Ukraine) Талабан польовий
Habitats
Lieux cultivés, décombres, dans presque toute la France ; rare dans le Midi
Acidité du sol (pH)
Sols un peu basiques (pH 7,0 à 7,5)

Photos

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En cuisine...

  • Sans être une plante alimentaire de premier rang, elle est comestible, utilisée en salade pour son goût amer évoquant les feuilles de la Roquette, mais en raison de ce caractère amer et d'un fort goût soufré et phénolique (même cuite), elle est utilisée en petite quantité. Meilleure si récoltée entre mars et mai, elle est généralement étuvée pour éliminer ou réduire son goût amer.
  • Elle est parfois dans les pâtes à tartiner pour sa saveur particulière
  • Sa graine est parfois utilisée comme épice au goût poivré, mais contenant beaucoup d'acide érucique elle est impropre à la consommation humaine en quantité plus importante, de même que l'huile qui peut en être tirée.

Liens Ressources

Préférences écologiques

Le Tabouret des champs préfère des conditions lumineuses élevées, évoluant dans des environnements bien ensoleillés. Ses températures optimales se situent autour de 7 à 10°C, ce qui lui permet de croître dans des zones intermédiaires, entre les milieux planitiaires et montagnards. Ce végétal se développe dans des sols enrichis en matière organique, de type mull carbonaté, avec une texture limoneuse qui favorise une bonne rétention d'eau. Son pH se situe dans une gamme légèrement basophile, ce qui indique une préférence pour des sols neutres à légèrement alcalins. En matière d'humidité, il tolère des conditions plutôt sèches tout en nécessitant une certaine humidité du sol, située dans une fourchette mésoxérophile. Son habitat est également caractérisé par une continentalité intermédiaire, qui se situe entre des climats subocéaniques et précontinentaux.

Facteurs climatiques
Luminosité
Température
Humidité
Continentalité
Propriétés du sol
pH
Humidité
Texture
Nutriments
Matière organique
Source : Julve, Ph., 2021 ff. - Baseflor. Index botanique, écologique et chorologique de la flore de France. Version : 27 avril 2021

Illustrations

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Description scientifique

321 Thlaspi arvense L. Monnoyère - Plante annuelle, glabre, d'un vert gai, à odeur d'ail 
- tige de 20-80 cm, dressée, simple ou rameuse dans le haut 
- feuilles radicales spatulées, les caulinaires oblongues, sinuées-dentées, à oreillettes courtes et aiguës 
- fleurs blanches, petites 
- grappe fructifère longue, à pédicelles étalés 
- silicules très grandes, orbiculaires, planes, largement ailées tout autour, à échancrure profonde et étroite 
- style très court, inclus 
- graines noires, striées, 5-6 dans chaque loge.
Source : Flore descriptive et illustrée de la France, de la Corse, et des contrées limitrophes par Hippolyte Coste (1858-1924) ; Projet de numérisation de la flore de L'Abbé Coste par le réseau Tela botanica - 2011

Reproduction

Période de floraison
Mai - Septembre
Inflorescence
Racème simple
Type de fruit
Silique
Couleur de la fleur
Blanc
Type de sexualité
Hermaphrodite
Pollinisation
Entomogame
Dissémination
Anémochore
Source : Julve, Ph., 2021 ff. - Baseflor. Index botanique, écologique et chorologique de la flore de France. Version : 27 avril 2021
Haut. 10-40 cm, à odeur d'ail. Tige simple ou rameuse, glabre, anguleuse. Feuilles oblongues, atteignant 6 cm de long, entières ou à dents espacées, les inf. à pétiole court, les sup. sessiles, sagittées-embrassantes. Pétales blancs, longs de 3-4 mm. Silicule grande, orbiculaire, plane, diamètre 5-15 mm, entourée d'une aile large de 3-5 mm, à échancrure profonde et étroite ; style très court. Pédicelle dressé-étalé, de longueur variable, gén. 2 fois plus court que la silicule, parfois plus long que celle-ci.
Source : Flora Helvetica 2018

Répartition

Carte en cours d'élaboration pour Thlaspi arvense L., Thlaspi arvense L. image/svg+xml image/svg+xml Corse-du-Sud (2A) Haute-Corse (2B) Corse (20 [2A+2B]) Tarn-et-Garonne (82) Vendee (85) Morbihan (56) Mayenne (53) Loir-et-Cher (41) Cote-d'Or (21) Haute-Loire (43) Rhone (69) Calvados (14) Jura (39) Aube (10) Meuse (55) Allier (03) Val-de-Marne (94) Var (83) Alpes-Maritimes (06) Hautes-Alpes (05) Lozere (48) Cantal (15) Pyrenees-Atlantiques (64) Aveyron (12) Bouches-du-Rhone (13) Vaucluse (84) Alpes-de-Haute-Provence (04) Gard (30) Aude (11) Herault (34) Pyrenees-Orientales (66) Puy-de-Dome (63) Hautes-Pyrenees (65) Landes (40) Gironde (33) Dordogne (24) Lot-et-Garonne (47) Lot (46) Ariege (09) Gers (32) Haute-Garonne (31) Tarn (81) Isere (38) Ardeche (07) Drome (26) Correze (19) Creuse (23) Haute-Vienne (87) Charente (16) Deux-Sevres (79) Cotes-d'Armor (22) Finistere (29) Ille-et-Villaine (35) Loire-Atlantique (44) Haute-Saone (70) Seine-Maritime (76) Eure (27) Indre-et-Loire (37) Cher (18) Nievre (58) Saone-et-Loire (71) Oise (60) Pas-de-Calais (62) Nord (59) Aisne (02) Somme (80) Meurthe-et-Moselle (54) Seine-et-Marne (77) Essonne (91) Val-d'Oise (95) Seine-Saint-Denis (93) Paris (75) Doubs (25) Territoire de Belfort (90) Ain (01) Haute-Savoie (74) Loire (42) Savoie (73) Charente-Maritime (17) Vienne (86) Manche (50) Maine-et-Loire (49) Sarthe (72) Orne (61) Eure-et-Loir (28) Yonne (89) Loiret (45) Indre (36) Marne (51) Ardennes (08) Haute-Marne (52) Bas-Rhin (67) Haut-Rhin (68) Moselle (57) Vosges (88) Yvelines (78) Hauts-de-Seine (92) Guadeloupe Martinique Guyane La Réunion Mayotte La Reunion (974) Guadeloupe (971) Martinique (972) Guyane (973) Île-de-France Val-de-Marne (94) Seine-Saint-Denis Paris (75) Hauts-de-Seine (92) Thlaspi arvense L., Thlaspi arvense L. Carte en cours d'élaboration.
Légende
non renseignée
présence
présence à confimer
douteux
disparu
erreur
erreur à confirmer
Source :
Julve, Ph. (coordonnateur) & contributeurs, 2018 ff. chorodep. Listes départementales des plantes de France. Version 2018.04 du 24 avril 2018. Programme chorologie départementale de Tela Botanica

D'autres cartes de répartition géographiques...

Observations aux alentours

Observations de l'espèce, collectées et mises à disposition par le GBIF, Inaturalist (mise à jour 4 juin 2026)
Vous pouvez consulter la date et le détail de l'observation en cliquant sur le point correspondant.

Les limites de la commune (Coucouron) sont repérées ci-dessous.

Chargement des observations...

Bibliographie

  • Flore descriptive et illustrée de la France, de la Corse, et des contrées limitrophes par Hippolyte Coste (1858-1924) ; Projet de numérisation de la flore de L'Abbé Coste par le réseau Tela botanica - 2011
  • Lauber K., Wagner G., Gygax A. - Flora Helvetica. Version 2018 (5ème édition) - infoflora.ch
  • Julve, Ph., 2021 ff. - Baseflor. Index botanique, écologique et chorologique de la flore de France. Version : 27 avril 2021
  • Julve, Ph. (coordonnateur) & contributeurs, 2018 ff. chorodep. Listes départementales des plantes de France. Version 2018.04 du 24 avril 2018. Programme chorologie départementale de Tela Botanica
  • Api Trefle.io
  • GBIF.org (2024) accessible à l'URL : https://www.gbif.org [05 mai 2024].
  • Fiche Wikipedia de l'espèce : https://fr.wikipedia.org/wiki/Thlaspi_arvense
  • Fiche WikiSpecies : https://species.wikimedia.org/wiki/Thlaspi_arvense
  • Photos et illustration : Toutes les photos sont sous license Créative Commons. Les crédits (auteur / type de license / année / url source) sont indiqués sur chaque image dans cette page.
    Les photos sont issues des plateformes : Wikimedia.org / Flickr.com / inaturalist.org / gbif.org / bioportal.naturalis.nl
  • Les données taxonomiques relatives à l'espèce ainsi que les données scientifiques associées sont issues de la compilation de différentes sources : Tela-Botanica / Inpn / Gbif / PlanteNet / Trefle.io / ThePlantList.org
  • Référentiel des trachéophytes de France métropolitaine et régions avoisinantes, Benoît Bock & al., version 8.00 du « 26 octobre 2021 ».
  • Données personnelles - B. Oddos Giamarchi (BOG), 2000- 2024, Parlons Plantes : Sorties Botaniques en Ardèche